Au début Kapteijns cultivait des fruits et légumes plus traditionnels tels que les fraises pour la consommation et pour l’industrie, les haricots sabre et les haricots d’Espagne et les poireaux. Mais en raison de l’évolution de la demande et des nouvelles possibilités techniques permettant de produire des fruits et légumes tout au long de l’année, la production a également changé. A la culture des épinards en 1974 et des choux de Bruxelles un peu plus tard, est venue s’ajouter la production de plants de choux de Bruxelles et de poireaux à la fin des années 70. Pour pouvoir répondre à la demande croissante en plants de poireaux précoces, des investissements ont été faits dans la culture de plants sous serre.
